التحق فواز العوضي للعمل مستشارًا قانونيًا في صناعات الغانم في ربيع عام 2008. وخلال مسيرته المهنية في صناعات الغانم، شغل فواز العوضي عدة مناصب تزايدت معها المهام والمسؤوليات المكلف بها، فأسس فريقًا قانونيًا قويًا يملك كفاءة عالية وخبرة واسعة، فحصد الفريق جوائزَ عديدة ونال تكريمًا واسعًا في مناسبات عديدة. وكان لخبرة فواز العوضي وقيادته دورٌ محوريٌ في تمكين شركات صناعات الغانم من تعزيز شراكاتها مع كبرى الشركات الرائدة في الأسواق العالمية. كما عمل فواز العوضي محاضرًا في كلية الدراسات التجارية، إحدى كليات الهيئة العامة للتعليم التطبيقي والتدريب.

حصل فواز العوضي على درجة الدكتوراة في القانون من جامعة واشنطن، في مدينة سانت لويس، و درجة الماجستير في القانون من جامعة كاليفورنيا في بيركلي، ودرجة البكالوريوس في القانون من جامعة الكويت.